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le pré la collecte : le maillon fort la transformation : toujours plus de garanties les transformateurs : la diversité fait la force la qualité : au coeur de la filière laitière la sécurité sanitaire : l’excellence française un marché qui croît à l’export une filière naturellement vertueuse des atouts pour l’avenir l'histoire du lait au fil des siècles les organisations une filière organisée le cniel coop de france métiers du lait la fnil la fnpl les autres organisations chiffres clés des données de référence la filière laitière française en chiffres atlas mondial du lait les produits du lait au cœur de notre alimentation laits liquides fromages beurres produits laitiers frais crèmes ingrédients laitiers liens utiles liens utiles -- vous êtes professionnels une filière organisée le cniel : l'interprofession laitière l’élevage : la passion est dans le pré les transformateurs : la diversité fait la force la qualité : au coeur de la filière lait la sécurité sanitaire : l’excellence 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lait la sécurité sanitaire : l’excellence française produits frais une filière naturellement vertueuse la transformation : toujours plus de garanties enseignants et scolaires le lait donne le la france, terre de lait la filière lait française en 50 chiffres atlas mondial du lait une filière naturellement vertueuse au cœur de notre alimentation des atouts pour l’avenir une filière naturellement vertueuse de la ferme à l'usine, la filière laitière est depuis longtemps engagée sur les trois axes du développement durable : économie, environnement, sociétal. la transformation : toujours plus de garanties des moines du moyen âge aux industriels d'aujourd'hui, les mêmes gestes de transformation et les mêmes défis : piloter le rythme naturel des métamorphoses du lait et assurer qualité et sécurité des produits. au coeur de notre alimentation le lait a la faculté unique de se transformer en produits laitiers variés : yaourts, fromages, crèmes... au cœur de notre alimentation, ils sont appréciés pour leur qualité gustative et nutritionnelle la filière laitière en 50 chiffres moteur de l'économie française, la filière laitière affiche un excédent commercial de 3,4 mds € en 2016. avec 298 000 emplois répartis sur tout le territoire, la filière génère un chiffre d'affaires de 29,8 mds €. la filière laitière : une filière engagée la chaîne de qualité au coeur de la filière laitière la diversité des savoir-faire au profit du goût métiers passion au rythme de la nature environnement une filière naturellement vertueuse actualités vidéo du mois france, terre de lait un patrimoine laitier unique au monde avec un climat parfaitement adapté à la production du lait. forte de son savoir-faire, la filière laitière française a pour objectif de produire les meilleurs produits laitiers pour le plus grand plaisir de chacun. france, terre de lait actualités communication la filière laitière prend acte de l’entrée en vigueur de l’étiquetage nutritionnel « nutri-score » et plaide pour un accompagnement du consommateur. lire le communiqué cniel infos découvrez le nouveau site d’information pour les professionnels laitiers. vous y trouverez toute l’actualité de la filière laitière ainsi que des données réglementaires, économiques, scientifiques, etc. cniel infos ega le cniel est mobilisé pour les etats généraux de l'alimentation et participe aux ateliers et à la consultation publique pour défendre les intérêts de la filière laitière. egalimentation la grande fresque du lait pour produire un litre de lait, il faut... voir l'animation pour transformer un litre de lait, il faut... voir l'animation chiffres-clés la filière laitière 29,8 mds d'€ de chiffres d'affaires pour l'industrie laitière 4 groupe français dans le top 20 mondial 2 ème producteur de lait européen 298 000 emplois répartis sur tout le territoire -23,8 % d'émissions de carbone entre 1990 et 2010 l'économie laitière en chiffres édité chaque année au printemps, cet ouvrage fournit une très large palette de données annuelles sur la production laitière, les échanges et les fabrications de produits laitiers en france, en europe et dans le monde. les principales tendances de l’année 2017 en france 23,8 milliards de litres pour la collecte laitière française en 2017. 3,2 milliards d'euros de solde commercial pour le commerce extérieur des produits laitiers et à base de lait. dans l'union européenne 155 millions de tonnes de lait de vache en 2017. redressement des prix du lait à la ferme. dans le monde évolution de la production de lait contrastée. maintien des cours des produits laitiers à des niveaux élevés dû à la demande mondiale soutenue et à l'amenuisement de l'offre. consulter l'économie laitière en chiffres consulter l'économie laitière en chiffres la filière laitière mobilisée pour les états généraux de l’alimentation exigence, savoir-faire, ancrage territorial, diversité des produits, lien au sol… la filière laitière a de formidables atouts qui répondent pleinement aux attentes des 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